廣東省畜牧獸醫(yī)學(xué)會是由廣東省民政廳批準(zhǔn)成立的具有法人資格的全省性社會團(tuán)體，是廣東省科學(xué)技術(shù)協(xié)會的組成部分，是黨和政府聯(lián)系畜牧獸醫(yī)科技工作者的橋梁和紐帶，是發(fā)展我省畜牧獸醫(yī)事業(yè)的重要社會力量?，F(xiàn)任理事長是廖明同志。
廣東省畜牧獸醫(yī)學(xué)會是由廣東省民政廳批準(zhǔn)成立的具有法人資格的全省性社會團(tuán)體，是廣東省科學(xué)技術(shù)協(xié)會的組成部分，是黨和政府聯(lián)系畜牧獸醫(yī)科技工作者的橋梁和紐帶，是發(fā)展我省畜牧獸醫(yī)事業(yè)的重要社會力量?，F(xiàn)任理事長是廖明同志。
在微觀世界中，抗生素與耐藥菌之間的“軍備競賽”正愈演愈烈。在第34屆廣東畜牧獸醫(yī)科技大會《新禽業(yè)論壇》上，華南農(nóng)業(yè)大學(xué)獸醫(yī)學(xué)院孫堅(jiān)教授以《劍與盾之歌：抗生素對抗微生物的精彩瞬間》為題作特邀報(bào)告，系統(tǒng)剖析了抗生素在養(yǎng)殖業(yè)中的應(yīng)用現(xiàn)狀、細(xì)菌耐藥性問題及其前沿防控策略。
2023年全球人口已達(dá)80.32億，聯(lián)合國預(yù)測到2050年將突破90億。伴隨著人口膨脹，人類對肉制品的需求呈爆發(fā)式增長。數(shù)據(jù)顯示，全球人均肉類消費(fèi)量從1964~1966年的24.2千克/年將飆升至2030年的45.3千克/年，其中發(fā)展中國家增幅尤為顯著，東亞地區(qū)人均肉類消費(fèi)已達(dá)57.5千克/年。作為全球最大的畜禽生產(chǎn)與消費(fèi)國，中國豬、禽的飼養(yǎng)量和存欄量均居世界首位，肉類和禽蛋產(chǎn)量連續(xù)多年蟬聯(lián)全球第一。然而，高密度養(yǎng)殖模式下，動物疫病成為畜禽養(yǎng)殖業(yè)的首要威脅。致病性大腸桿菌、胸膜肺炎放線桿菌、沙門菌等病原微生物導(dǎo)致的感染，不僅增加生產(chǎn)成本，更造成產(chǎn)量銳減，并可能通過食物鏈傳播給人類社會，造成巨大公共衛(wèi)生風(fēng)險(xiǎn)。孫堅(jiān)教授指出：抗生素在養(yǎng)殖業(yè)中扮演著“多面手”角色,包括預(yù)防疾病暴發(fā)、治療感染病例、甚至促進(jìn)畜禽生長。科學(xué)規(guī)范地使用抗菌藥物能夠有效降低養(yǎng)殖過程中的投入成本，同時(shí)帶來可觀的經(jīng)濟(jì)回報(bào)。這種“投入少、見效快”的特性，讓抗生素在過去數(shù)十年間成為養(yǎng)殖業(yè)的“救命稻草”。
然而，抗菌藥的過度使用正在埋下隱患。相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，新型抗生素上市后短短幾年內(nèi)就可能面臨耐藥性問題，部分藥物甚至在臨床應(yīng)用初期就遭遇耐藥菌的挑戰(zhàn)。更令人擔(dān)憂的是，耐藥基因的傳播已呈現(xiàn)全球化趨勢。例如，美國發(fā)現(xiàn)的blaKPC-1耐藥基因、印度出現(xiàn)的blaNDM-1“超級細(xì)菌”，以及中國監(jiān)測到的mcr-1和tet(X4)耐藥基因等案例，均表明耐藥性正在以驚人的速度跨越物種和地域界限擴(kuò)散。“耐藥性已成為全球性公共衛(wèi)生危機(jī)。” 孫堅(jiān)強(qiáng)調(diào)，2019年全球約127萬人直接死于抗生素耐藥菌感染，間接導(dǎo)致495萬人死亡。南亞、非洲和東南亞成為死亡人數(shù)最多的地區(qū)。更嚴(yán)峻的是，耐藥菌通過食物鏈和環(huán)境介質(zhì)形成“人—動物—環(huán)境”傳播閉環(huán)，畜禽糞污中的耐藥基因污染土壤和水體，通過生物鏈蓄積危害人體健康。
抗生素耐藥性問題正在對全球經(jīng)濟(jì)造成多層次的沖擊，其影響已從養(yǎng)殖業(yè)延伸至公共衛(wèi)生領(lǐng)域。在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方面，耐藥菌的蔓延導(dǎo)致畜禽養(yǎng)殖成本顯著增加，具體表現(xiàn)為治療費(fèi)用的大幅上漲，但治療效果顯著降低。與此同時(shí)，人類健康領(lǐng)域同樣面臨嚴(yán)峻挑戰(zhàn)，耐藥菌感染不僅延長了患者的住院周期，更帶來了沉重的醫(yī)療負(fù)擔(dān)。面對這一全球性挑戰(zhàn)，各國亟需加強(qiáng)抗生素使用的監(jiān)管，推動科學(xué)用藥，并通過技術(shù)創(chuàng)新尋找替代方案。
面對耐藥危機(jī)，中國正以前所未有的力度推進(jìn)治理。2019年農(nóng)業(yè)農(nóng)村部第194號公告拉開“禁抗”大幕，明確自2020年1月1日起全面禁止抗菌藥物作為飼料添加劑使用。這一政策實(shí)施后，中國獸用抗菌藥使用量從318 mg/PCU降至165 mg/PCU，黏菌素禁用使攜帶mcr-1基因的大腸桿菌檢出率下降至10%以下。
孫堅(jiān)團(tuán)隊(duì)圍繞抗生素耐藥性防控，探索并提出了“源頭—過程—終端”三位一體的綜合治理思路，旨在為行業(yè)提供可參考的系統(tǒng)性解決方案。在源頭減抗方面，開發(fā)了病原菌響應(yīng)型遞送系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)用藥，并發(fā)現(xiàn)三種天然產(chǎn)物可增強(qiáng)黏菌素效果，有助于降低用藥量。在過程控制方面，構(gòu)建了抗生素降解體系，包括表達(dá)四環(huán)素降解酶Tet(X4)和基于酵母裂解物的Rades-yeasate系統(tǒng)，用于高效清除環(huán)境殘留抗生素。在終端消除方面，創(chuàng)新構(gòu)建IS-CRISPR系統(tǒng)，可精準(zhǔn)識別并清除耐藥基因，在大腸桿菌中實(shí)現(xiàn)對質(zhì)粒和染色體耐藥基因的有效去除，展現(xiàn)“耐藥免疫”潛力。
政策與技術(shù)雙輪驅(qū)動下，中國養(yǎng)殖業(yè)正加速向綠色轉(zhuǎn)型，“造好藥、用好藥、少用藥”是綠色中國的內(nèi)在要求。”孫堅(jiān)表示，中國正同步推進(jìn)節(jié)能減排與減抗增效，將耐藥性防控納入“碳中和”目標(biāo)體系。當(dāng)抗生素這把“利劍”遭遇耐藥性之“盾”，這場持續(xù)數(shù)十年的博弈正在迎來新的轉(zhuǎn)折點(diǎn)。從“被動應(yīng)對”到“主動防控”，中國養(yǎng)殖業(yè)抗菌藥治理之路，不僅關(guān)乎千萬養(yǎng)殖戶的生計(jì)，更承載著14億人的食品安全與公共健康希望。
